3月11日に始まった[越前そば粉で健康100日蕎麦ダイエット]、新聞やテレビに流れてから結構な反響をいただいています。
先日も新聞を見た！と言ってお電話いただいた方がいまして、10年前にストレスと酒で胃を壊し、動脈硬化と脳梗塞の一歩手前までいったそうです。それ以来、主食をそばに変えたところ、体もだんだん良くなり今ではお酒も適度に飲めるまでに回復して、現在も1日1食は手前でそば打って食べているそうです。新聞でダイエットの記事を見て感動したらしく、「絶対に効果が出るから続けてください」とのメッセージをいただきました。
とても力強い励みのお言葉に感謝するとともに、チャレンジャーの方々全員に成果がでればいいなと思っています。油ものや暴飲暴食はできるだけ控えて、日々の食事から米をまずは半分引いて、その分ソバを足せばいい。明日で1週間が経ちます。チャレンジャーの中には既に効果が出ている方も見られて上々の出だしです。100日後が本当に楽しみです。
朝食にもってこいのそばがき味噌汁をご紹介したいと思います。
使用するのはそば粉と普通のお味噌汁を作る際の材料、それだけです。
蕎麦掻の作り方はいろいろありますが、忙しい朝に丁寧にそばがきなんて作っていられません！
短時間でモチモチの蕎麦掻を作りたいと思います。
まずは、そば粉大さじ4杯（2食分）のそば粉に水を大さじ8杯加えてかき混ぜてやります。
粉っぽさが無くなってドロドロになったらお湯が沸騰した鍋に一口大ずつ落とし入れて火を通します。
火が通ってふっくらした質感で浮かんできたら、あとはこの鍋の中に味噌汁の具材を加えて味噌を溶くだけ。くれぐれもこのお湯を捨てて他の鍋で味噌汁を作ることはしないでください。ソバから溶け出したルチンがもったいないので。
出来上がりです。
モチモチのそばがきがお腹に溜まるのでご飯を食べなくても午前中は十分持ちますし、お腹も温かくなって寒い季節にはちょうどいい朝ごはんです。
今回は粗挽きそば粉を使用しましたが、市販のそば粉で十分作れます。
極力、製造日から時間の経過していない新しいそば粉を選んで、美味しいそば料理を楽しんでください。
