自家用製粉用玄そば玄そば(そばの実)、抜き実(丸抜き)の販売

種

カガセイフンでは複数の契約農家さんから玄そばを直接買い付けております。買い付けた玄そばをカガセイフンの低温低湿倉庫で年間通して管理し、常に良い状態の玄そばをお手元へお届けしています。産地別、品種別も取り扱っています。

自家製粉用玄そば商品一覧

玄そば(そばの実)

玄そば(そばの実)

【自家製粉用玄そば】
玄そばは福井県内産を入荷しています。玄そば(そばの実)を入荷後、1年を通して13℃以下の室温を保った低温低湿倉庫にて保管します。熟成させることで風味・旨みを凝縮させます。
ご注文を受けてから、その日に状態が良いものだけを選別します。均一になるよう精選・研磨をして、汚れやゴミを取り除いた後、出荷します。 国産の中でも福井県産の玄そばは小粒で甘皮部分が多く挽けるため全体的に黒めに挽き上がります。水分が多く濃厚な旨みや香りが特徴です。
歩留まり(玄そばから挽けるそば粉の割合)50%~75%

抜き実(丸抜き)

抜き実(丸抜き)

【自家製粉用抜き実】
ご注文を受けてから、状態が良いものだけを選別し均一になるようブレンドします。精選・研磨をして、汚れやゴミを取り除いた後、5種類の大きさの粒に分別します。その中から大粒のみを脱皮機にかけ、水分を逃がさないよう少しずつ抜き加工をしました。
粒を揃えることと、なるべく割れた実をつくらないように丸抜きにすることは非常に時間がかかります。量産できないこと、丁寧な加工が必要なのでお時間をいただいています。即日発送には対応しておりません。余裕をもってご注文ください。

自家製粉用玄そばを購入されるお客様へのサービス

契約農家さんから玄そばを直接買い付けることにより、価格と品質低下を抑えられます。お支払いはカガセイフンへのみ。窓口が一つですみます。

玄そばの保管・加工・注文に応じます
  • 玄そばの在庫を持つ必要がありません。
  • 10kgからのご注文が可能です。
  • 1回のご注文で、複数の産地を同梱した発送が可能です(例、大野市産半俵(22.5㎏)と丸岡町産半俵(22.5㎏)を同梱)。
  • 精選(夾雑物、石抜き、研磨)加工済み。届いてすぐに自家製粉できます。
  • 精選研磨から製粉まで、ご希望に応じて加工いたします(別途対応、ご相談ください)。
  • 年間契約をいたします(同一産地での年間契約後でも、産地変更に応じます)。
玄そばの品質を保証します
  • 長年、福井県産玄そばを取り扱ってきた社長が自ら目利きを行い、納得した原料を買い付けています。
  • 粒の形が不ぞろい、色が悪い、香りが弱い、味が薄い、収穫後の保管状況が悪い、といったものは買い付けておりません。
  • 年間通して低温低湿倉庫にて保管するため、品質の劣化を最低限に抑えられます。
  • 害虫駆除業者の厳しいチェックを受けた衛生面にも配慮した玄そばが手に入ります。
  • 届いた原料にご納得いただけない場合は、他の産地や他の生産者の原料と交換いたします。
    必要であれば、品質を保証する産地証明書や商品・品質規格書をご用意いたします(別途対応、ご相談ください)。
新そばの玄そばも取り扱いをしています
  • 新そば(10月末~11月初旬ごろ)の場合、収穫後、玄そばの乾燥調製が整い次第、カガセイフンが契約農家に買い付けを行い、即日発送いたします。
販売価格に保管費用を含めております
  • 玄そば販売価格には、低温倉庫での年間管理、害虫駆除などの諸費用を含めさせていただいております。おおよそ玄そば買い入れ価格の15%~20%を申し受けております。
  • カガセイフンにて精選・研磨・脱皮などの加工をご希望される場合は別途、加工料をいただいております。
  • 毎年の収穫量や産地によって価格は異なります。

玄そばに関するお問合せはお気軽に

tel.0776-54-0578
受付時間/平日8:30~17:30(土・日・祝日休み)

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