よくあるご質問

喜んで対応いたします。お問い合わせフォーム、お電話、FAX等でご来社いただける日時をご連絡ください。弊社休業日でも、できる限り相談にのりますのでお気軽にどうぞ。

どういった点に物足りなさを感じていますか？味、香り、色、打ちやすさ、産地、インパクト、ロット、価格など、お分かりになる範囲で結構ですので、お伝えいただけませんでしょうか。その上で、ご入用であれば試作品やサンプルを用意いたします。
試作についてはこちらをご確認ください。
→試作について

試作はお客様からのご相談内容やご要望を伺い、弊社で試験的にそば粉を挽きします。お客様に実際にご試用いただき、イメージしているそば粉に近づけます。サンプルは既存銘柄をそのままご試作用としてお届けいたします。
試作についてはこちらをご確認ください。
→試作について

試作の制作やサンプルのご依頼については営業店様のみの対応とさせていただいておりますので個人様はご遠慮いただいております。
個人様・小ロットのお取引についてはこちらのサイトをご確認ください。
→個人様・少量のそば粉のお取引サイト

対応させていただきます。蕎麦やガレットにしたときの色味・風味・食感など、蕎麦に求める情報をご連絡いただきご相談ください。工場での見学や試作・試食なども行っておりますのでご希望の方はご連絡ください。
※開業未定の方はご遠慮いただいております。

試作・サンプル共に1㎏あたり1,000円（消費税別・送料込み）にてお届けします。合計2㎏の場合は2,000円（消費税別・送料込み）となります。

ご要望の内容や時期によって2～3日お時間をいただくこともあります。基本的には当日午前中のご依頼で即日発送（全国7割の地域に翌日お届け）いたします。

そば店、ガレット店、カフェ、料理店、レストラン（フレンチ、イタリアン、和食）など、さまざまな方から幅広くお問い合わせをいただいております。試作のやりとりについては「納品事例」ページをご参照ください。

日の当たらない場所で低温管理していただければ2ヵ月ほど保存がききます。到着後2週間を過ぎますと、未開封でもそば粉の状態が変わります。届いてすぐのそば粉と日数が経過したそば粉では試し打ちに差が出ますので、サンプルおよび試作品は届いて3日以内に打っていただくようお願いします。

弊社ではガレット専用のそば粉（越前ふくいガレット粉）を3銘柄用意しています。まず、ご要望に近いものをサンプルとしてお送りし、お客様にて試し打ちをしていただいてからご相談にのります。

はい、可能です。
そば粉とつなぎ粉の割合、つなぎ粉の種類（強力粉、中力粉）、お客様の使いやすい内容量などにも細かく対応いたします。

はい、見学は可能ですが事前にご予約の上ご来社ください。（土・日・祝日も対応可）
工場内以外にも福井県内産地のそば圃場や生産者、乾燥調製施設等もご案内も可能です。
5名以上の団体様の場合は別途、ご相談ください。

はい、工場内には手打ち台、機械製麺機（大和製作所社製：坂東太郎プラス）、業務用調理施設を備えた試作研修室がございますので、製麺から試食までご試作いただけます。
私どもも試作の様子を共有させていただくことで、より速やかに次のご提案できるものと思います。

事前にお日にちを調整させていただければ、貴店様や特定の場所にお伺いして試作を拝見させていただきます。
製麺方法を見ることでご提案の内容が変わることがありますし、現場を拝見して気づくこともありますので、お客様のお悩みやご要望にも早期にお応えできるものと思います。
出張にかかる費用はいただきませんが、場合によって滞在費の一部をご負担いただくことがございますのでご了承ください。

はい、取り扱っております。
半俵（22.5㎏）より発送いたします。ご希望であれば半俵以下の内容量でも対応可能です。弊社を貴店の低温倉庫がわりにお使いください。詳しくは「玄そば専門店」のページをご覧ください。

注文ロットや内容量の条件は特にありません。もしお客様の方で取引条件がございましたらできる限り対応いたします。

そばの実を皮ごと挽きぐるみにした色の黒い全粒粉、「丸抜き」を挽いた白っぽい粉、粗挽き、更科粉（御膳粉）も製粉しております。
弊社では創業当時から200年以上使い続けた計30台の石臼で製粉しています。すべての石臼は作られた年数が違うため、仕上がるそば粉に一つ一つに個性があります。そのため、お客様のご要望に合わせて挽き臼を変えてそば粉を提案しています。
詳しくは業務用越前そば粉商品一覧のページをご確認ください。
→業務用越前そば粉商品一覧

福井県内産（大野市、坂井市丸岡町、坂井市あわら町、福井市、永平寺町、越前市 他）を中心に北海道産、一部外国産を取り扱っています。取り扱い産地や予算に合わせて用意いたします。
※毎年の天候や収穫量によって価格が変動します。

弊社は小規模の製粉所ですので、あまりに大量ですと対応いたしかねる場合がございます。製品によって変わりますが、1日あたり5～10袋（22㎏入り）までなら対応可能です。

福井県産100％で。1kgあたり1,200円～となります。産地や挽き方によって価格が変わります。

はい、対応いたします。
小分け分だけ割高になり、2～3日間ほど日数を頂戴いたしますこと、予めご了承ください。

はい、できます。
毎年、新そばの季節や夏季だけ福井県産をご利用になる店舗様もいらっしゃいます。都度、お申し付けください。

はい、できます。
まずはご要望をお聞かせください。産地や挽き方などを弊社にお任せいただければ、できる限り予算に見合ったそば粉を提案いたします。

すべて可能です。
直接ご来社いただければ、原料から実際に挽きあがるそば粉までをご覧に入れることができますので、より深く打合せができます。弊社から貴店への訪問をご希望される場合は、日時調整のうえ訪問いたします。必要に応じて交通費を申し受けますので、予めご了承ください。

電話、FAX、メール、お問い合わせフォームからご注文ください。
平日午前中のご注文は即日発送で対応いたしますが、繁忙期や週末は対応できなくなる場合もございますので、なるべく余裕をもってご注文くださいますようお願いいたします。前もってのご注文ですと、準備を整えることができますので、より確かなそば粉をお届けすることができます。

試作・サンプル料金のお支払いは、【代金引換】にてお願いしております。試作費用や試作の流れについは、試作についてのページをご確認ください。
→試作について

試作粉・サンプル粉共に1㎏あたり1,000円（消費税別・送料込み）となります。

クレジットカード決済はご遠慮いただいております。【銀行振込】は対応いたしますが、振込手数料はお客様にてご負担くださいますようお願いいたします。

平日午前中までにご注文いただければ、即日発送（全国7割翌日お届け）いたします。ただし、ご注文数量やそば粉の種類によっては対応できない場合があります。

試作についてのページに「試作の流れ」がありますのでご確認ください。→試作について
お分かり難い点は弊社までお問い合わせください。→試作ご相談フォーム
お問合せの内容をもとに担当者よりお返事させていただきます。
ヒアリング、試作粉の提案、製造、発送の流れで進めてまいります。
試し打ちをしていただきました後に、ご意見・ご要望をお聞きします。必要に応じて再ご提案いたします。